Blogimme muuttaa / Bloggen flyttar

Keittiökaverin blogi muuttaa sijaintiaan varsinaisten verkkosivujemme nyt avauduttua. Löydät meidät jatkossa osoitteesta www.keittiokaveri.fi Tavataan siellä!

Keittiökaveris blogg flyttar nu i och med att vår egentliga sajt öppnats. I fortsättningen hittar du oss på www.keittiokaveri.fi Vi ses där!

Mainokset
Kategoria(t): Uncategorized | Kommentoi

Insjöfisk – bristvara, men inte hos oss

Yles Tv-nyheter uppmärksammade hur en stor del av vår inhemska insjöfisk inte fiskas. Enligt nyheten skulle det nog finnas efterfrågan, men fiskaryrket går inte längre i arv från far till son, och för en ny företagare innebär fiskeriyrket stora investeringar. Idag finns bara ca 300 yrkesfiskare kvar vid insjöarna.

Det här är tråkig läsning, inte minst som makrill, torsk och pangasius fyller fiskdiskarna och långtradare fyllda med norsk lax åker genom Lappland söderut flera gånger i veckan. I den numera globala handeln rör sig också fisken längre. Om finländska fiskar (eller priset på dem) inte lockar, finns det flera och billigare alternativ ute i världen. Konsumenten får sin fisk, men den inhemska fiskenäringen far illa.

Vi tycker fiskenäringen är värd att räddas. Vi tycker också att insjöfisk är enormt gott, och den innehåller dessutom klart mindre gifter än östersjöfisken. Insjöfisken är inte heller överfiskad i vårt land, något som gäller för många fiskar t.ex. från Nordsjön. Därför är vi väldigt glada över att största delen av den fisk vi levererar är inhemsk, fångad insjöfisk. Siken och regnbågen är uppfödda, men gädda, gös, abborre och mujka är fångade. Vi är glada över det här, och hoppas också våra kunder ska få många delikata stunder med vår fisk. Vi tar också gärna emot tips på goda fiskrecept!

P.S. Snart, vänner, snart – bara lite finslipning innan vår nya sajt öppnar. 🙂

Kategoria(t): Uncategorized | Kommentoi

Kala jää järviin – meiltä saa

Ylen Tv-uutisissa oli juttua siitä, kuinka suuri osa järvikalasta jää pyytämättä. Kysyntää kuulemma olisi, mutta kalastajan ammatti ei enää siirry isältä pojalle ja uusille yrittäjille kalastajan ammatti tietää mittavia investointeja. Ammattimaisia järvikalastajia on enää noin kolme sataa.

Surullista luettavaa, varsinkin kun kalatiskeillä parveilee makrillia, turskaa, pangasiusta – ja lohirekat ajavat Norjasta Lapin kautta etelään pari-kolme kertaa viikossa. Turha sitä on taivastella, globalisaation myötä kalakin liikkuu kauemmas. Jos suomalaiset kalat (tai niiden hinnat) eivät miellytä, maailmalta löytyy halvempaa. Kuluttaja saa kalansa, mutta kotimainen kalatalous kuihtuu.

Meistä tuo kalatalous on varjelemisen arvoinen. Meistä järvikala on verrattoman hyvää, ja sisältää merikaloja paljon vähemmän myrkkyjä. Siksi meillä onkin ilo kertoa, että suurin osa toimittamastamme kalasta on pyydettyä järvikalaa. Siika ja kirjolohi ovat kasvatettuja, mutta hauki, kuha, ahven ja muikku pyydettyjä. Olemme tästä iloisia ja toivomme asiakkaillemmekin maukkaita hetkiä kotimaisen kalan parissa. Ja hei, meille saa aina vinkata hyviä kalareseptejä!

P.S. Kohta, kohta, ystävät – viimeiset viilaukset vielä ja uusi saitti aukeaa. 🙂

Kategoria(t): Uncategorized | Kommentoi

Kassar i massor / Kassikasa

Idag fick vi såna här. Inte en eller två, utan ganska många. Tänk vad några papperskassar kan kännas fina. Vad tycker ni om kassarna?

 

Tänään meille tuli tällaisia. Ei tullut yhtä, eikä kahta, vaan koko läjä. Ajatella, kuinka pari paperikassia voi tuntua niin hienolta jutulta. Mitä mieltä olette kasseista?

Kategoria(t): kuulumisia | Kommentoi

Kohta / Snart

Här på bloggen har vi gått ut med att vi tar emot beställningar i augusti. Nu då vi inlett augusti månad, kan vi precisera en smula: vi hoppas kunna ta emot beställningar om ett par veckor. Tekniknissarna jobbar för högtryck för att allt ska funka, och vi fortsätter provlaga mat – som denhär kyckling-saltimboccan, som ingår i en kass i oktober. Vi är oerhört ivriga att få komma igång på riktigt – vi hoppas vi inte är de enda. 🙂

Olemme aiemmin kertoneet ottavamme tilauksia vastaan elokuussa. Tarkennetaanpa tuota hieman, nyt elokuu jo alkoi: tällä hetkellä toivomme voivamme ottaa vastaan tilauksia parin viikon kuluttua. Tekniikan väki tekee töitä hiki hatussa, jotta kaikki toimisi niin kuin pitääkin. Me taas jatkamme koekeittiössä hääräämistä – tässä kana-saltimbocca, johon toimittamme raaka-aineet joskus lokakuussa – ja odotamme innolla tositoimiin pääsemistä – toivottavasti emme ole ainoita. 🙂

Kategoria(t): kuulumisia | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Luomu lähtee liikkeelle?

Kaupan kaksi suurta, S-ryhmä ja Kesko ilmoittavat molemmat selvästi kasvaneesta luomutuotteiden kysynnästä. Tästä on uutisoitu m.m. Helsingin Sanomissa ja Ylen ruotsinkielisissä uutisissa. S-ryhmän mukaan luomutuotteiden myynti kasvoi alkuvuodesta 40 %. Kaupan mukaan kysyntään vastaaminen on paikoin haastavaa.

Totta varmaankin, mutta numerot eivät kerro koko totuutta. Laitetaanpa siksi peliin vähän muitakin numeroita Luomu.fi :stä,  jotka saattavat valottaa tilannetta:

– Luomutuotteiden osuus kotiin ostettujen elintarvikkeiden myynnistä oli vuonna 2010 1,2 %

– 7 % taloudesta kuluttaa 54 % luomutuotteista rahassa mitattuna. Näiden aktiivikuluttajien osuus on kahdessa vuodessa noussut 5:stä 7:ään prosenttiin.

– 22 % kotitalouksista on ns. säännöllisiä luomukuluttajia. Näiden talouksien luomuostosten osuus on yli 0,8 % mutta alle 4 %. Myös tämä ryhmä on kasvanut, mutta…

– edelleen 44 % kotitalouksista ostaa luomua vain vähän, alle 0,8 % ja 27 % kotitalouksista ei osta luomutuotteita lainkaan.

Näin maa makaa. Selvää lisäystä on siis nähtävissä, kuten kauppakin huomaa, mutta lähtökohta on melko vaatimaton. Suomessa luomu on edelleen lapsenkengissä – jostain syystä moni suhtautuu luomuun edelleen lähinnä epälevästi tai pitää sitä turhana hömpötyksenä. Toivottavasti nuo asenteen voitaisiin jättää taakse pian.

On helppo yhtyä kaupan toivomuksiin siitä että useampi tuottaja siirtyisi luomutuotantoon. Tuottajille kyseessä on kuitenkin iso panostus ja riski, eikä vähiten juuri kaupan suurten toimijoiden takia.

Kategoria(t): Ajatuksia | Avainsanat: | Kommentoi

Ekoprodukter efterfrågas

De två stora grupperna inom handeln, S-gruppen och Kesko har bägge rapporterat om en markant ökad efterfrågan på ekologiska produkter i år. Frågan har också tagits upp i massmedier, bl.a. i Helsingin Sanomat och Yles svenska nyheter. Och siffrorna är förstås slående. S-gruppen rapporterar att försäljningen av ekologiska produkter ökat med 40 % Enligt handeln har det blivit så gott som omöjligt att hålla jämna steg med efterfrågan.

Det kan mycket väl stämma, men siffrorna ger en lite överdriven bild av situationen. Här kommer därför några siffror till från Luomu.fi

– Försäljningen av ekologiska produkter stod 2010 för 1,2 % av värdet på alla livsmedel i dagligvaruhandeln.

– Av alla hushåll står 7 % för 54 % av konsumtionen av ekologiska produkter. Dessa aktiva eko-konsumenters andel har stigit från 5 till 7 % på två år.

– 22 % av hushållen är s.k. regelbundna eko-konsumenter, vars eko-uppköp står för mer än 0,8 men mindre än 4 % av matuppköpen. Också den här gruppens andel har vuxit, men…

– fortfarande köper 44 % av hushållen under 0,8 % ekologiska produkter och 27 köper inte ekologiska produkter över huvud taget.

Så ser det ut. En klar tillväxt, javisst, men utgångsläget är nog anspråkslöst. Av någon orsak verkar många fortfarande tycka att ekologiskt producerad mat är på något sätt suspekt – eller åtminstone onödigt flamsande.

Sedan håller jag förstås med om att fler producenter skulle få lägga om till ekologisk produktion. Men i samröre med handelns stora jättar är det en vågad satsning.

Kategoria(t): Uncategorized | Kommentoi